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Sabores Comfama, un viaje por Antioquia

11 de Julio 2022

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¿Has sentido que el sabor ácido del tamarindo te transporta al occidente antioqueño?

¿Qué sabores recuerdas al pensar en el norte de Antioquia?

La gastronomía nos conecta con el territorio. Habla de lo que fuimos y de lo que somos. Es nuestro patrimonio vivo: colores, olores, sabores que dan cuenta de nuestro contexto, de nuestra realidad y de nuestras vivencias.

Cada alimento nutre nuestro cuerpo, pero también nos devela historias secretas de mestizajes, migraciones, ires y venires.

En Comfama queremos explorar las diferentes subregiones de Antioquia a través de esos alimentos que consumimos en el día a día y con los que podemos preparar recetas saludables y sencillas. Nos transportaremos a destinos del Oriente, Urabá, Suroeste, Norte, Nordeste, Bajo Cauca, Occidente y Magdalena Medio a través de sus sabores.

Un cuerpo sano es el primer pilar para el bienestar, ya que este posibilita todos los demás. El bienestar físico comienza por el hábito más frecuente y universal: la alimentación. “Una alimentación basada en productos naturales, en su mayoría vegetales y muy pocos procesados, es decisiva para la promoción de la salud y la prevención de enfermedades”. Si bien cada cuerpo es único, para la mayoría de las personas una dieta basada en vegetales, frutas, granos enteros, nueces y un consumo moderado de proteína animal, resulta favorable.

Otra clave importante de una alimentación saludable es equilibrar las porciones y comer con moderación.

Te invitamos a recorrer nuestro departamento con este viaje quincenal que tendremos en nuestras redes sociales y en este medio a través de nuestras recetas guiadas por el profesor Adrián López de la línea de Alimentación consciente de Comfama.

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Episodio 1: limonada de mortiño

En nuestro primer viaje por los Sabores de Antioquia recorrimos el Oriente para conocer una saludable preparación con el mortiño.

Conoce más de nuestro primer episodio ingresando aquí.

Episodio 2: batido de banano y leche de coco

En nuestro segundo viaje por los Sabores de Antioquia recorrimos Urabá para conocer una saludable receta con el ingrediente más característico de esta zona: el banano.

Conoce más de nuestro segundo episodio ingresando aquí.

Episodio 3: enyucado con coco

¿Sabías que con la yuca podemos crear infinidad de preparaciones? En nuestro tercer episodio de los Sabores de Antioquia recorrimos el Bajo Cauca y preparamos un delicioso y nutritivo enyucado con coco.

Conoce más de nuestro tercer episodio ingresando aquí.

Episodio 4: postre de café

En nuestro cuarto episodio de los Sabores de Antioquia recorrimos el Suroeste y preparamos un delicioso postre de café.

Conoce más de nuestro cuarto episodio ingresando aquí.

Episodio 5: ceviche de trucha

¿Te gusta el ceviche? ¿Has probado el de trucha? En Sabores de Antioquia te enseñamos a preparar esta saludable receta.

Explora más de nuestro quinto episodio ingresando aquí.

Episodio 6: colada de plátano verde

¿Eres amante de las coladas? Descubre esta preparación con harina de plátano verde.

Conoce más de nuestro sexto episodio ingresando aquí.

Episodio 7: flameado de frutas con licor tradicional

En nuestro viaje por los Sabores de Antioquia recorrimos el Occidente para conocer una saludable preparación con frutas y licor tradicional.

Conoce más de nuestro séptimo episodio ingresando aquí.

Episodio 8: ensalada con vinagreta de gulupa

En Sabores de Antioquia recorrimos el Oriente para explorar una deliciosa y saludable receta de ensalada con vinagreta de gulupa 🥗 Conoce más de nuestro octavo episodio ingresando aquí.

Episodio 9: bagre en salsa de coco

¿Sabías que el bagre es un alimento con gran contenido de omega 3 y 6? En Sabores de Antioquia recorrimos el Urabá antioqueño para explorar esta receta.