1. Albahaca, Ocimum basilicum
Familia: Lamiaceae
Clima: cálido a templado.
Siembra: directa en suelo, 1 semilla por agujero a una profundidad del doble del tamaño de la semilla dejando una distancia de 30 cm entre planta y planta. Puede ponerse a germinar en semillero y luego trasplantar en matero mediano o grande o en suelo
Cuidado: requiere sol, riego diario o día por medio según las condiciones del clima, evitando el encharcamiento.
Consumo: se consumen las hojas frescas en ensaladas, aromáticas, limonadas o para pesto y otras salsas y aderezos.
Cosecha de semillas: al momento de florecer se puede seguir consumiendo las hojas, mientras se dejan secar los ramilletes de flores aun en la planta. Cuando las flores se hayan secado, se cortan las ramas y se procede a sacar las semillas, puede sacudirlas suavemente sobre una tela blanca o frotar las flores con las manos; se rotula, se guarda una cantidad para su propio abastecimiento y otra cantidad para retornar a la biblioteca.
2. Cilantro, Coriandrum sativum
Familia: Apiaceae
Clima: templado a frío.
Siembra: directa en suelo, realice un surco poco profundo y riegue las semillas en toda la línea dejando 5 c.m. entre ellas; para sembrar en matero, se debe enterrar 3 semillas por orificio a una profundidad del doble del tamaño de la semilla. Puede ser sembrada en matera que tenga mínimo 15 c.m. de profundidad en adelante o en suelo.
Cuidado: requiere sol y riego diario, evitando el encharcamiento.
Consumo: se consumen las hojas.
Cosecha de semillas: cuando la planta está madura comienza a florecer, se deja secar la planta, se procede a cosechar las semillas, se seleccionan las más vigorosas, se rotula, se guarda una cantidad para su propio abastecimiento y otra cantidad para retornar a la biblioteca.
3. Col criolla, Col silvestre, Brassica oleracea
Familia: Brassicaceae
Clima: templado a frío.
Siembra: directa en suelo, enterrar 1 semilla a una profundidad del doble del tamaño de la semilla. Puede ser sembrada en matera medianamente profunda.
Cuidado: requiere sol y riego diario o día por medio según las condiciones del clima, evitando el encharcamiento.
Consumo: se consumen las hojas, en ensaladas, sopas y jugos.
Cosecha de semillas: se puede ir consumiendo las hojas externas mientras en el centro la planta se sigue desarrollando hasta que florece, se deja secar, cuando se aprecien las semillas formadas se corta la rama y se seleccionan las semillas más vigorosas, se rotula, se guarda una cantidad para su propio abastecimiento y otra cantidad para retornar a la biblioteca.
4. Lechuga crespa verde, Lactuca sativa
Familia: Asteraceae
Clima: templado a frío.
Siembra: directa en suelo, 1 semilla por agujero a una profundidad del doble del tamaño de la semilla dejando una distancia de 20 c.m. de distancia entre planta y planta. Puede ponerse a germinar en semillero y luego trasplantar en matero grande o en suelo.
Cuidado: requiere sol y riego diario o día por medio según las condiciones del clima, evitando el encharcamiento.
Consumo: se consumen las hojas frescas.
Cosecha de semillas: se puede ir consumiendo las hojas externas mientras en el centro la planta se sigue desarrollando hasta que florece, se deja secar, cuando se aprecien las semillas formadas se corta la rama y se seleccionan las semillas más vigorosas, se rotula, se guarda una cantidad para su propio abastecimiento y otra cantidad para retornar a la biblioteca.
5. Mizuna verde, Brassica rapa subsp. nipposinica.
Familia: Brassicaceae
Clima: templado - frío.
Siembra: directa en suelo, enterrar 1 semilla a una profundidad del doble del tamaño de la semilla. Puede ponerse a germinar en semillero y luego trasplantar en matero mediano o suelo.
Cuidado: requiere sol y riego diario o día por medio según las condiciones del clima, evitando el encharcamiento.
Consumo: se consumen las hojas, en ensaladas, sopas, salteados y guisos. Se puede cortar sólo las hojas que sean de consumo inmediato para dejar que la planta saque nuevas hojas y continúe madurando para obtener las semillas.
Cosecha de semillas: se puede ir consumiendo las hojas externas mientras el centro de la planta se sigue desarrollando hasta que florece; se deja secar, cuando se aprecien las semillas bien formadas, se corta la rama y se seleccionan las semillas más vigorosas. Se rotula, se guarda una cantidad para su propio abastecimiento y otra cantidad para retornar a la biblioteca.
6. Brócoli, Col, Brassica oleracea. Familia: Brassicaceae
Clima: templado a frío.
Siembra: directa en suelo, enterrar 1 semilla a una profundidad del doble del tamaño de la semilla. Puede ser sembrada en matera mediana.
Cuidado: requiere sol y riego diario o día por medio según las condiciones del clima, evitando el encharcamiento.
Consumo: tradicionalmente las flores se consumen antes de que sus botones florales se abran por completo y las hojas se consumen como se usa el repollo; ambas partes de la planta se pueden preparar en ensaladas, sopas, salteados y batidos.
Cosecha de semillas: se pueden consumir las hojas externas mientras la flor, situada en el centro de la planta, se sigue desarrollando conforme sus botones florales abren de color amarillo; posteriormente se forman los frutos que se recolectan cuando estos están secos y de ellos se obtienen las semillas. Para almacenarlas, se rotula, se guarda una cantidad para su propio abastecimiento y otra cantidad para retornar a la biblioteca.