Grasas saludables vs grasas no saludables

Las grasas son una fuente importante de energía y son esenciales para la salud celular, la absorción de vitaminas liposolubles y la función adecuada de varios sistemas del cuerpo. A continuación, exploraremos los tipos de grasas, las grasas saludables y algunos ejemplos de alimentos que las contienen: 

Tipos de grasas: 

• Grasas Saturadas: son grasas sólidas a temperatura ambiente y se encuentran principalmente en productos de origen animal como carne grasa, mantequilla, queso y productos lácteos enteros. También están presentes en algunos aceites vegetales como el aceite de coco y el aceite de palma. 

• Grasas Insaturadas: son grasas líquidas a temperatura ambiente y se dividen en dos tipos principales: 

• Grasas Monoinsaturadas: se encuentran en alimentos como aguacates, aceitunas, nueces, semillas y aceites vegetales como el aceite de oliva. 

• Grasas Poliinsaturadas: incluyen ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son esenciales para la salud y se encuentran en alimentos como pescado graso (salmón, caballa, sardinas), semillas de chía, semillas de lino, nueces y aceites de pescado, linaza y cártamo. 

Grasas saludables: 

• Las grasas insaturadas, tanto monoinsaturadas como poliinsaturadas, se consideran grasas saludables y son beneficiosas para la salud cardiovascular, la reducción del colesterol LDL (colesterol "malo") y la prevención de enfermedades cardíacas. 

• Se recomienda sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas en la alimentación para promover la salud del corazón y el bienestar general. 

Ejemplos de alimentos con grasas saludables: 

• Aguacates: son ricos en grasas monoinsaturadas y son una excelente fuente de ácido oleico, que es beneficioso para la salud del corazón. 

• Aceite de oliva: es una fuente principal de grasas monoinsaturadas y se utiliza comúnmente en la cocina para cocinar y aderezar ensaladas. 

• Pescados: como el salmón, la caballa y las sardinas, son ricos en ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias y beneficios cardiovasculares. 

• Nueces y semillas: como almendras, nueces, semillas de chía y semillas de lino, son ricas en grasas monoinsaturadas, poliinsaturadas y omega-3, así como en fibra y antioxidantes.