Sabores de Antioquia: ceviche de trucha
01 de Junio 2021
En nuestro quinto viaje por los Sabores de Antioquia, recorrimos la subregión del Norte para explorar una preparación con un ingrediente típico del territorio. ¿Te gusta el ceviche? ¿has probado el de trucha? Aquí te compartimos esta deliciosa y saludable receta.
La trucha es un pescado muy cardiosaludable y nutritivo, de sabor suave, bajo en grasa (3%). Es una buena fuente de ácidos grasos omega 3 y vitaminas del grupo B, imprescindibles para que nuestro cuerpo pueda desarrollar sus funciones normalmente, así como para fortalecer músculos y huesos.
El ceviche es un plato consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos. Para nuestra preparación de hoy necesitamos los siguientes ingredientes:
(Receta para 4 personas)
Zumo de limón con sal y pimienta.
Filete de trucha sin hueso.
Cilantro.
Pimentón rojo y verde.
Cebolla cabezona.
En Sabores de Antioquia te invitamos a explorar el ceviche de trucha de la mano de Adrián López Calle, docente de la línea de Alimentación consciente.
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