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El paladar de Provincia moviliza el amor de El Carmen por el café

Conoce la historia de Café Provincia, un lugar que participa en el Programa de la Especialidad para el Café y ha revolucionado el campo en El Carmen de Viboral.

Café Provincia
El paladar de Provincia moviliza el amor de El Carmen por el café

Daniel Zuluaga siempre ha estado dedicado a la cultura y a la regeneración. Primero, porque de adolescente le encantaba el teatro, el cual practicaba en El Carmen de Viboral, su lugar de nacimiento y donde perteneció a un grupo que se presentaba en todo el Oriente Antioqueño. Y segundo, porque fue uno de los precursores de Airbnb en su municipio, pero en la finca que tenía con su madre y en la que brindaban una experiencia de “siembra y recoge tu alimento” mientras hospedaban extranjeros.

Por eso, sentado en su negocio de café, a los 38 años, demuestra su poder de oratoria y su conocimiento sobre técnicas de cuidado del campo. “Incluso mi abuelo tenía su finca y a mí me tramaba eso de ir a ayudarle a recoger y sembrar”, cuenta este tecnólogo agroecológico.

Moliendo café

Una noche, conversando con tres amigos más en la plaza principal de El Carmen de Viboral, se dieron a la tarea de emprender en el mundo del café. Juntando conocimientos de cosecha, preparación y administración, decidieron medírsele a crear empresa.

Por supuesto, no fue fácil y se dieron cuenta de todo lo que deben saber: marketing, logística, parte técnica, finanzas, entre muchos más. Aún así, iban sólidos con su proyecto de tostar café de autor y se lanzaron a Fondo Emprender, en el que ganaron la financiación y materializaron su sueño.

“Fue muy exigente, pero gracias a él pudimos despegar”, cuenta Daniel. Sin embargo, saben que este empujón inicial no era suficiente para el sostenimiento, así que empezaron a asistir a muchos espacios de capacitación que les permitiera su crecimiento.

Encontrando el Programa de la Especialidad para el Café

Estefanía, una de las socias y la que mejor prepara el producto en el local, asistió a un espacio de mujeres líderes propuesto por Comfama. Y desde allí se ancló a diferentes iniciativas hasta llegar al Programa de Especialidad para el Café (PEC).

Daniel la acompaña en este proceso y resalta que “el PEC es el motor y el cable a tierra del negocio porque, uno a veces es muy soñador, pero acá le da dirección a todos los propósitos que se generan”.

El PEC es uno de los pilares de la Plataforma Agro Comfama, el cual funciona como catalizador de proyectos y aprendizajes para empresas dedicadas al tratamiento del café, como Provincia, el lugar que Daniel Zuluaga gerencia en El Carmen y con el que ha devuelto la credibilidad de la gente local en su producto.

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La Plataforma Agro Comfama es el espacio de conexión que tienen los empresarios del agro con programas que le permitan su crecimiento: asesorías, relacionamiento y mucho más de manera accesible para las MiPymes de este sector.